Was ist ponzu?

Ponzu ist eine traditionelle japanische Soße, die auf Sojasauce und Zitrussaft basiert. Die Hauptzutaten von Ponzu sind Sojasauce, Zitrussaft wie Yuzu, Sudachi, Limette oder Zitrone sowie eventuell Mirin (süßer Reiswein) und Dashi (japanische Fischbrühe). Die Mischung aus Sojasauce und Zitrussaft verleiht der Soße einen erfrischenden und leicht sauren Geschmack.

Ponzu wird häufig als Dip für verschiedene Gerichte wie Gyoza (gedämpfte Teigtaschen), Tempura (frittiertes Gemüse oder Meeresfrüchte) und Sashimi (roher Fisch) verwendet. Es kann auch als Dressing für Salate oder als Marinade für Fleisch und Fisch verwendet werden.

Die Soße ist in japanischen Lebensmittelgeschäften und zunehmend auch in internationalen Supermärkten erhältlich. Es gibt auch verschiedene Variationen von Ponzu, die mit zusätzlichen Zutaten wie Chilischoten oder Bonitoflocken aromatisiert sind.

Ponzu ist bekannt für seine vielseitige Verwendbarkeit und ergänzt viele Gerichte mit seinen belebenden Aromen. Es ist eine beliebte Soße in der japanischen Küche und wird auch international immer beliebter.

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