Pitaya, auch als Drachenfrucht bekannt, ist eine exotische Frucht, die von verschiedenen Kaktusarten der Gattung Hylocereus und Selenicereus stammt. Die Frucht hat eine auffällige rote oder gelbe Schale mit grünen Schuppen und ein weißes oder rosa Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Samen.
Pitaya ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Antioxidantien und enthält auch geringe Mengen an Eisen, Kalzium und Magnesium. Die Frucht hat einen süßen und leicht herben Geschmack, der oft mit Kiwi oder Birne verglichen wird.
Pitaya wird häufig roh gegessen, in Smoothies, Säften, Salaten oder Desserts verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Marmeladen, Sorbets und sogar Cocktails verwendet.
Die Frucht wird in tropischen Regionen wie Mittel- und Südamerika, Südostasien und Australien angebaut und ist aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihres einzigartigen Aussehens in vielen Ländern immer beliebter geworden.
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