Was ist pfifferlinge?

Pfifferlinge sind Pilze, die zur Gattung Cantharellus gehören und in Europa, Nordamerika und Asien heimisch sind. Sie haben eine charakteristische gelbliche Farbe und einen leicht pfeffrigen Geschmack, der ihnen ihren Namen verleiht. Pfifferlinge sind besonders beliebt in der Küche und werden oft in Suppen, Saucen, und als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und gelten als gesunde Delikatesse. Pfifferlinge sollten immer gut gereinigt und nur in kleinen Mengen verzehrt werden, da sie manchmal schwer verdaulich sein können.