Was ist parboiled?

Parboiled Reis ist ein speziell verarbeiteter Reis, der gekocht und anschließend getrocknet wird, bevor er geschält wird. Dieser Prozess hilft, die Nährstoffe im Reis zu erhalten, da die äußere Schicht des Reiskorns vor dem Schälen gedämpft wird. Parboiled Reis hat eine längere Kochzeit als weißer Reis, behält jedoch aufgrund des Parboiling-Prozesses mehr Nährstoffe. Er ist bekannt für seine hervorragende Textur und den nussigen Geschmack. Parboiled Reis wird häufig in der indischen Küche verwendet, kann aber auch in anderen Gerichten als Alternative zu weißem Reis verwendet werden.