Was ist panela?

Panela ist ein traditioneller Rohrzuckerprodukt aus Kolumbien und anderen lateinamerikanischen Ländern. Es wird aus dem Saft des Zuckerrohrs hergestellt, der gekocht und anschließend zu einem festen Block oder einer Scheibe gepresst wird. Panela hat eine dunkle Farbe und einen kräftigen Geschmack, der an Karamell erinnert.

Es ist bekannt für seinen hohen Nährstoffgehalt, da es nicht raffiniert oder chemisch behandelt wird. Panela enthält eine Vielzahl von Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Magnesium sowie Vitamine und Antioxidantien. Es hat auch einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt als raffinierter Zucker.

Panela wird in vielen lateinamerikanischen Gerichten verwendet, um ihnen eine süße Note zu verleihen. Es kann in warmen Getränken wie Tee oder Kaffee aufgelöst werden oder zum Süßen von Desserts, Kuchen oder Keksen verwendet werden. Es wird auch oft als Alternative zu raffiniertem Zucker in verschiedenen Rezepten verwendet, um einen natürlicheren und gesünderen Geschmack zu erzielen.

In den letzten Jahren ist Panela auch außerhalb Lateinamerikas immer beliebter geworden. Es wird in vielen bio- oder gesundheitsbewussten Lebensmittelgeschäften und online verfügbar.

Kategorien