Was ist onsen-tamago?

Onsen-tamago ist eine traditionelle japanische Delikatesse, die oft in den heißen Quellen (Onsen) des Landes serviert wird. Es handelt sich um weichgekochte Eier, die langsam in einer natürlichen heißen Quelle gegart werden.

Der Prozess besteht darin, rohe Eier in spezielle Netze zu legen und sie dann vorsichtig in die heiße Quelle zu senken. Dort werden sie aufgrund der hohen Temperatur und der längeren Garzeit perfekt gekocht. Dieser Vorgang kann je nach gewünschter Konsistenz zwischen 40 Minuten und mehreren Stunden dauern.

Das Ergebnis sind Eier mit einem einzigartigen Geschmack und einer zarten Konsistenz. Die Außenseite ist leicht fest, während das Innere noch flüssig und cremig bleibt. Onsen-tamago werden oft mit Sojasauce oder einem leichten Dipp serviert und können als Vorspeise oder Beilage zu Reisgerichten oder Nudeln genossen werden.

Diese Spezialität ist vor allem in den Regionen um heiße Quellen wie beispielsweise Hakone oder Beppu beliebt. Viele Menschen besuchen diese Orte nicht nur, um die heißen Quellen zu genießen, sondern auch, um die zarten und köstlichen onsen-tamago zu probieren.

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