Was ist okonomiyaki?

Okonomiyaki ist ein japanisches Gericht, das oft als "japanischer Pfannkuchen" bezeichnet wird. Der Name "Okonomiyaki" bedeutet wörtlich übersetzt "nach Ihrem Geschmack gebraten". Es handelt sich um eine Mischung aus Teig und verschiedenen Zutaten, die auf einer heißen Platte oder Pfanne gebraten werden.

Die Hauptzutaten für Okonomiyaki sind normalerweise Kohl oder Chinakohl, Mehl, Wasser, Eier und Dashi (eine Art Brühe). Diese Zutaten werden gründlich vermischt und dann auf einer Platte oder in einer Pfanne gebraten. Typische zusätzliche Zutaten, die in den Teig eingebracht werden, sind Fleisch (oft Schweinefleisch oder Meeresfrüchte wie Garnelen), Frühlingszwiebeln und gelegentlich auch Käse.

Nach dem Braten wird Okonomiyaki in der Regel mit einer speziellen Soße namens Okonomiyaki-Soße beträufelt. Diese Soße ähnelt einer Mischung aus Worcester-Sauce und Ketchup und verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack. Okonomiyaki wird oft auch mit Mayonnaise, getrocknetem Seetang, Bonito-Flocken und Ingwer serviert, um zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen.

Es gibt verschiedene regionale Variationen von Okonomiyaki in Japan. Eine berühmte Variation ist Hiroshima-Style, bei dem die Zutaten in Schichten aufgebaut und oft mit Nudeln wie Udon oder Soba kombiniert werden. Eine andere Variation ist Osaka-Style, bei der alle Zutaten vollständig mit dem Teig vermischt werden.

Okonomiyaki ist in Japan sehr beliebt und kann sowohl in spezialisierten Restaurants als auch auf Festivals und Märkten gefunden werden. Es ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sich gut als Snack oder Hauptgericht eignet.

Kategorien