Moqueca ist ein brasilianisches Fischgericht, das in verschiedenen Regionen Brasiliens beliebt ist. Es ist ein Eintopfgericht, das traditionell in einem Tontopf zubereitet wird und mit Kokosmilch gekocht wird.
Die Hauptzutaten für Moqueca sind meistens Fisch (wie Kabeljau, Schellfisch oder Rotbarsch), Kokosmilch, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Koriander und Gewürze wie Paprika, Kurkuma und Limettensaft. Manchmal werden auch Garnelen, Muscheln oder andere Meeresfrüchte hinzugefügt.
Das Gericht hat einen intensiven Geschmack und eine cremige Konsistenz dank der Kokosmilch. Es wird oft mit Reis und Farofa (geröstetes Maniokmehl) serviert.
Moqueca wird oft mit regionalen Variationen zubereitet. Zum Beispiel gibt es in der Region Bahia eine Version namens Moqueca de Camarão, bei der Garnelen verwendet werden. In der Region Espírito Santo wird Moqueca Capixaba mit Zutaten wie Paprika, Zwiebeln, Olivenöl und manchmal sogar Bananen zubereitet.
Moqueca ist ein bekanntes brasilianisches Gericht und wird oft zu besonderen Anlässen oder Familientreffen serviert. Es ist auch in vielen brasilianischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden.
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