Mlinci sind eine traditionelle kroatische Beilage, die aus dünnem Teig besteht und vor allem in der Region Zagorje, im Norden Kroatiens, verbreitet ist.
Der Teig für Mlinci wird aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt und zu einem dünnen Fladen ausgerollt. Anschließend wird er kurz in kochendem Wasser gekocht und danach in den Ofen gelegt, wo er bei hoher Hitze gebacken wird, bis er knusprig ist.
Mlinci werden oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert, insbesondere zu Braten oder Gegrilltem. Sie können auch in Brühe oder Sauce eingeweicht werden, um sie weicher zu machen.
Mlinci haben eine leicht nussige Geschmacksnote und eine knusprige Textur. Sie sind eine beliebte Spezialität in Kroatien und werden oft zu besonderen Anlässen oder Festtagen serviert.
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