Was ist milchzucker?

Milchzucker, auch als Laktose bekannt, ist ein disaccharides Zucker, der aus Glukose und Galaktosemolekülen besteht. Es ist natürlicher Bestandteil von Milch und Milchprodukten und wird auch in einigen anderen Lebensmitteln wie Brot, Keksen und Süßigkeiten gefunden.

Für manche Menschen kann Milchzucker schwer verdaulich sein, da sie einen Mangel an dem Enzym Laktase haben, das zur Aufspaltung von Laktose benötigt wird. Dies führt zu Verdauungsproblemen wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall, die als Laktoseintoleranz bekannt sind.

Es gibt auch speziell behandelte Laktoseprodukte auf dem Markt, die für Menschen mit Laktoseintoleranz besser verträglich sind. Einige davon sind laktosefreie Milch, Joghurt und Käse.

Milchzucker wird auch als Zutat in der pharmazeutischen Industrie verwendet, um Tabletten zu binden und einen angenehmen Geschmack zu verleihen.