Was ist masala?

Masala ist ein vielseitiges Gewürzgemisch, das in der indischen Küche weit verbreitet ist. Es besteht aus einer Mischung verschiedener Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Ingwer, Zimt und Nelken.

Dieses Gewürz wird oft zum Würzen von Currys, Suppen, Eintöpfen, Reisgerichten und anderen indischen Gerichten verwendet. Masala kann entweder trocken (in Pulverform) oder als Paste verwendet werden.

Es gibt verschiedene Arten von Masala, wie z.B. Garam Masala, das sehr aromatisch und würzig ist, oder Chaat Masala, das süß, salzig und sauer schmeckt.

Masala wird oft als Grundgewürz in der indischen Küche verwendet und verleiht den Gerichten eine typisch indische Geschmacksnote. Es wird auch zur Heilung und Verdauungsförderung in der ayurvedischen Medizin eingesetzt.