Was ist mascarpone?

Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse, der ursprünglich aus der Lombardei stammt. Er hat eine cremige und feine Konsistenz sowie einen milden und leicht süßen Geschmack.

Traditionell wird Mascarpone aus Sahne hergestellt, die durch Zugabe von Zitronensaft oder Weinsäure dickgelegt wird. Der Käse wird dann für einige Stunden oder über Nacht abgetropft, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Mascarpone wird oft in der italienischen Küche verwendet und ist ein Hauptbestandteil von Desserts wie Tiramisu. Es kann auch in herzhaften Gerichten wie Pasta-Saucen oder Risotto verwendet werden, um ihnen eine cremige Textur zu verleihen.

Mascarpone ist reich an Fett und Kalorien, daher sollte er in Maßen genossen werden. Er kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verbraucht werden, um die Frische zu erhalten.

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