Maktaaq ist ein traditionelles Inuit-Gericht, das aus rohem Wal- oder Robbenfleisch besteht. Es wird vor allem in der Arktis und in Grönland verzehrt. Der Name "maktaaq" stammt aus der Inuktitut-Sprache und bedeutet so viel wie "roher Speck".
Die Zubereitung von maktaaq umfasst normalerweise das Schneiden von Fleischstücken, insbesondere von Wal- oder Robbenhaut, in kleine mundgerechte Stücke. Diese werden dann entweder pur oder mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen wie Salz, Pfeffer, Zwiebeln oder Sojasauce serviert. Maktaaq wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht zusammen mit anderen traditionellen Inuit-Gerichten wie Qiviut (Muskoxenwolle) oder gebackenem Fisch serviert.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Verzehr von maktaaq aufgrund des möglichen Vorhandenseins von hohen Konzentrationen an Quecksilber und anderen Schadstoffen möglicherweise Risiken für die Gesundheit mit sich bringt. Daher sollte maktaaq nur in Maßen und in Absprache mit Expert:innen und lokalen Empfehlungen genossen werden.
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