Was ist makgeolli?

Makgeolli ist ein traditioneller koreanischer Reiswein, der aus fermentiertem Reis hergestellt wird. Es handelt sich um einen milchig-weißen und etwas trüben Alkohol mit einem Alkoholgehalt von ca. 6 bis 8 Prozent.

Makgeolli wird seit Jahrhunderten in Korea hergestellt und war besonders bei Bauern und ärmeren Bevölkerungsschichten beliebt. In den letzten Jahren hat dieser traditionelle Reiswein jedoch auch in moderneren Kreisen zunehmend an Popularität gewonnen.

Der Geschmack von Makgeolli ist mild und süßlich, mit einer leicht säuerlichen Note. Es hat eine angenehme Frische und ist relativ leicht zu trinken. Die Textur kann als cremig und leicht sprudelnd beschrieben werden.

Traditionell wird Makgeolli in kleinen, runden Schüsseln serviert und mit Schöpfkellen getrunken. In Korea wird es häufig zusammen mit pikanten Beilagen wie Kimchi oder gegrilltem Fleisch gegessen.

Makgeolli wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Es enthält Probiotika, Vitamine und Antioxidantien, die gut für die Verdauung und das Immunsystem sein können. Es wird auch angenommen, dass Makgeolli bei der Senkung des Cholesterinspiegels und der Förderung einer gesunden Haut hilft.

In den letzten Jahren haben sich verschiedene Geschmacksrichtungen und Variationen von Makgeolli entwickelt, wie zum Beispiel Fruchtgeschmack oder gemischte Arten von Reis. Es ist auch im Ausland zunehmend erhältlich, sodass immer mehr Menschen die Möglichkeit haben, diesen traditionellen koreanischen Reiswein zu probieren.

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