Was ist lauch?

Lauch ist ein Gemüse, das zur Familie der liliengewächse gehört. Es wird auch Porree oder Gemeiner Lauch genannt. Lauch hat einen langen, schlanken Stängel mit einem weißen bis hellgrünen unteren Teil und einem dunkleren oberen grünen Teil. Die Pflanze hat lange grüne Blätter, die ähnlich wie Gras aussehen.

Lauch hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und wird in vielen verschiedenen Gerichten verwendet. Es kann roh in Salaten, gedünstet, gebraten oder gekocht als Bestandteil von Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen gegessen werden. Die zarte Textur und der würzige Geschmack des Lauchs verleihen den Gerichten eine besondere Note.

Lauch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, K, B6, Folsäure, Kalium und Eisen. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien. Der Verzehr von Lauch kann zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems, zur Verdauungsförderung, zur Senkung des Blutdrucks und zur Krebsprävention beitragen.

Beim Einkauf von Lauch sollten Sie nach frischen, festen Stängeln suchen, die keine schlaffen oder welken Blätter haben. Im Kühlschrank kann Lauch für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, bevor er anfängt, an Knusprigkeit und Geschmack zu verlieren.

Lauch wird oft mit Zwiebeln verwechselt, da sie ähnliche Geschmacks- und Verwendungseigenschaften haben. Sie gehören jedoch unterschiedlichen Pflanzenfamilien an.

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