Was ist lapas?

Lapas ist eine brasilianische Küche, die ursprünglich aus dem Bundesstaat Minas Gerais stammt. Es handelt sich dabei um ein traditionelles Gericht, das oft in ländlichen Gegenden Brasiliens zubereitet wird.

Lapas besteht aus einer Art Teigtasche, die mit einer Füllung aus Fleisch, insbesondere Schweinefleisch und/oder Huhn, zubereitet wird. Die Teigummantelung besteht aus einer Mischung aus Maniokmehl (Farinha de Mandioca), Weizenmehl, Eiern, Salz und Wasser. Die gefüllten Teigtaschen werden dann gekocht oder gebacken.

Die Zubereitung von Lapas erfordert Zeit und Sorgfalt, da der Teig geknetet und die Füllung vorbereitet werden müssen. Die Füllung kann neben Fleisch auch Gemüse, Gewürze und Kräuter enthalten, je nach individuellem Geschmack und regionaler Variation.

Traditionell werden lapas als Snack oder Vorspeise serviert. Sie werden normalerweise mit einer scharfen Sauce oder einem Dip-Mittel serviert, um den Geschmack zu intensivieren. Lapas sind bekannt für ihre knusprige Textur und den herzhaften Geschmack.

In Brasilien sind Lapas oft auf ländlichen Märkten, Volksfesten und Festivals zu finden. Es ist auch möglich, sie in einigen Restaurants und Imbissständen zu finden, die sich auf brasilianische Küche spezialisiert haben. Lapas sind ein wichtiger Bestandteil der kulinarischen Kultur in der Region Minas Gerais und werden von Einheimischen und Touristen gleichermaßen genossen.