Was ist küchenmeister?

Küchenmeister ist eine berufliche Qualifikation im Bereich der Gastronomie und des Hotelgewerbes. Der Küchenmeister ist in der Regel für die Leitung einer Küche und die Organisation des gesamten Küchenbetriebs verantwortlich. Dazu gehört unter anderem die Planung und Koordination von Arbeitsabläufen, die Kalkulation von Speisekarten und die Auswahl von Qualitätsprodukten.

Um den Titel des Küchenmeisters führen zu dürfen, muss eine bestandene Meisterprüfung vor der Handwerkskammer oder Industrie- und Handelskammer absolviert werden. Diese umfasst theoretische und praktische Prüfungen in den Bereichen Küchenorganisation, Warenwirtschaft, Speisenzubereitung, Hygienevorschriften und betriebswirtschaftliche Kenntnisse.

Typische Tätigkeitsbereiche für Küchenmeister sind Restaurants, Hotels, Cateringunternehmen oder Krankenhäuser. Sie können sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch in Betriebskantinen oder Pflegeheimen tätig sein. Die Karrieremöglichkeiten für Küchenmeister sind vielfältig und reichen bis zur Position eines Küchenchefs oder Betriebsleiters.