Was ist köfte?

Köfte ist ein türkisches Gericht, das aus Hackfleisch besteht und oft aufgespießt und gegrillt wird. Die Zubereitung kann jedoch auch in der Pfanne oder im Ofen erfolgen. Die Hauptzutat für köfte ist Hackfleisch, das entweder vom Rind, Lamm, Huhn oder einer Mischung aus verschiedenen Fleischsorten stammen kann.

Zusätzlich zum Hackfleisch werden typischerweise Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und schwarzer Pfeffer verwendet, um den köfte-Geschmack zu verbessern. Die Mischung wird dann zu kleinen, länglichen Fleischbällchen geformt.

Köfte wird oft mit Beilagen wie Reis, Salat, Fladenbrot und Joghurtsauce serviert. Es ist ein beliebtes Streetfood-Gericht und wird auch in Restaurants und zuhause zubereitet.

Köfte wird nicht nur in der Türkei, sondern auch in anderen Ländern des Nahen Ostens und auf dem Balkan genossen. In jeder Region gibt es verschiedene Variationen und Zubereitungsarten von köfte, die regionalen Vorlieben und kulturellen Einflüssen entsprechen können.