Was ist käsespätzle?

Käsespätzle

Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht der schwäbischen Küche und des Allgäus. Es handelt sich im Wesentlichen um Spätzle, die mit Käse überbacken werden.

Zutaten:

• Spätzle: Der Teig besteht meistens aus Mehl, Eiern, Wasser (oder Milch) und Salz. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten der Spätzle, die sich in Form und Konsistenz unterscheiden (z.B. Knöpfle).
• Käse: Traditionell werden Bergkäse, Emmentaler oder Greyerzer verwendet, oft auch eine Mischung verschiedener Sorten. Der Käse sollte gut schmelzen.
• Zwiebeln: Geröstete Zwiebeln sind ein typisches Topping für Käsespätzle. Sie werden in Ringe geschnitten und in Butter goldbraun geröstet.
• Butter: Wird zum Anbraten der Zwiebeln und zum Verfeinern des Gerichts verwendet.

Zubereitung:

1. Die Spätzle werden gekocht.
2. Der Käse wird gerieben.
3. Spätzle und Käse werden in einer Pfanne oder Auflaufform schichtweise vermischt.
4. Das Ganze wird im Ofen oder in der Pfanne überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. Vor dem Servieren werden die gerösteten Zwiebeln darüber gestreut.

Variationen:

Es gibt verschiedene regionale Variationen von Käsespätzle. Manchmal werden Speckwürfel oder Kräuter hinzugefügt.

Serviertipp:

Käsespätzle werden oft mit einem grünen Salat serviert.