Was ist käsespätzle?

Käsespätzle ist ein traditionelles Gericht aus der schwäbischen Küche und stammt aus dem südlichen Teil Deutschlands. Es besteht hauptsächlich aus Spätzle, einer Art hausgemachten Nudeln, die mit geriebenem Emmentaler oder Bergkäse und Zwiebeln überbacken werden.

Für die Zubereitung werden zunächst die Spätzle hergestellt, indem man einen Teig aus Mehl, Eiern, Wasser oder Milch und Salz herstellt und mit einer Spätzlespresse oder einem Spätzlehobel in kochendes Wasser drückt. Nachdem die Spätzle gekocht sind, werden sie abgeschöpft und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter und Zwiebeln angebraten.

Anschließend werden die Spätzle mit geriebenem Käse bestreut und kurz im Ofen oder unter dem Grill gratiniert, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Die Käsespätzle werden meist mit einem grünen Salat serviert und sind ein beliebtes vegetarisches Hauptgericht in der schwäbischen Küche.

Käsespätzle sind auch in anderen Regionen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz bekannt und werden dort ähnlich zubereitet. Sie sind wegen ihres herzhaften Geschmacks und der Kombination aus zarten Spätzle und geschmolzenem Käse sehr beliebt.