Was ist kurkuma?

Kurkuma ist ein Gewürz, das aus der Wurzel der Pflanze "Curcuma longa" gewonnen wird, die hauptsächlich in Südasien und dem tropischen Indien beheimatet ist. Es ist für seine intensive gelbe Farbe und seinen warmen, leicht bitteren Geschmack bekannt.

Kurkuma wird seit Tausenden von Jahren in der traditionellen indischen Medizin, Ayurveda, verwendet und gilt als entzündungshemmend und antioxidativ. Der Hauptwirkstoff in Kurkuma ist Curcumin, ein starkes Antioxidans, dem viele gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden, darunter die Unterstützung des Immunsystems, die Verbesserung der Verdauung und die Förderung der Herzgesundheit.

In der Küche wird Kurkuma oft als Gewürz in Currygerichten, Reis, Suppen und Eintöpfen verwendet. Es verleiht den Gerichten nicht nur eine kräftige gelbe Farbe, sondern auch einen würzigen Geschmack.

Kurkuma wird auch in verschiedenen Formen wie Pulver, Kapseln, Tabletten und als Nahrungsergänzungsmittel angeboten. Es ist wichtig zu beachten, dass die Bioverfügbarkeit von Curcumin, der aktiven Verbindung in Kurkuma, relativ gering ist. Um die Absorption im Körper zu verbessern, wird empfohlen, Kurkuma mit schwarzem Pfeffer oder Fetten wie Öl oder Kokosmilch zu kombinieren.

Es gibt einige potenzielle Nebenwirkungen oder Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten, daher ist es ratsam, vor der Einnahme größerer Mengen von Kurkuma oder von Nahrungsergänzungsmitteln mit einem Arzt Rücksprache zu halten.

Insgesamt gilt Kurkuma als ein vielseitiges Gewürz mit gesundheitlichen Vorteilen, das häufig in der Küche und sogar in der alternativen Medizin verwendet wird.