Was ist kommissbrot?

Kommissbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das oft während der Weihnachtszeit hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seine rechteckige Form und seine charakteristische dunkle Kruste aus.

Das Brot wird aus Roggenmehl, Vollkornmehl, Malz, Hefe und verschiedenen Gewürzen wie Anis, Kümmel und Koriander hergestellt. Charakteristisch für Kommissbrot ist auch die Zugabe von Rübenkraut (Zuckerrübensirup), das dem Brot eine zähe Süße verleiht.

Traditionell wird das Brot in einer Kastenform gebacken und hat eine feucht-dichte Struktur. Dadurch bleibt es länger frisch und kann gut gelagert werden.

Kommissbrot wird oft als Beilage zu deftigen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Aufschnitt serviert. Es kann auch einfach mit Butter oder Aufstrichen genossen werden.

In einigen Regionen Deutschlands ist Kommissbrot auch als "Ostpreußisches Kommissbrot" bekannt, da es ursprünglich aus Ostpreußen stammt. Heutzutage ist es jedoch in ganz Deutschland erhältlich und wird auch außerhalb der Weihnachtszeit gerne gegessen.