Was ist kimchi?

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus eingelegtem Gemüse besteht. Die Hauptbestandteile von Kimchi sind Chinakohl, Rettich und verschiedene Gewürze wie Knoblauch, Ingwer und Chili. Das Gemüse wird gesalzen und fermentiert, wodurch ein saurer und würziger Geschmack entsteht.

Kimchi hat eine lange Geschichte und wird seit Jahrhunderten in Korea hergestellt. Es wird oft als Beilage zu Reis oder anderen Gerichten serviert. Kimchi gilt als gesundes Lebensmittel, da es probiotische Bakterien enthält, die die Verdauung unterstützen können.

Es gibt verschiedene Variationen von Kimchi, die sich je nach Region und Jahreszeit unterscheiden können. Einige beliebte Varianten sind Baechu-Kimchi (mit Chinakohl), Kkakdugi-Kimchi (mit gewürfeltem Rettich) und Ponytail-Kimchi (mit Frühlingszwiebeln).

Kimchi kann zu Hause selbst hergestellt oder im Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Es ist auch weltweit immer beliebter geworden und findet sich heute in vielen asiatischen Restaurants und Supermärkten.