Khorasan-Weizen ist eine alte Getreideart, die ursprünglich aus der Region Khorasan im heutigen Iran stammt. Es wird manchmal auch als Kamut bezeichnet, was eine eingetragene Handelsmarke ist.
Khorasan-Weizen zeichnet sich durch lange Körner mit einer goldgelben Farbe aus. Es hat einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack und eine angenehme nussige Note. Der Weizen enthält mehr Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe als viele andere Getreidesorten.
Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts wird Khorasan-Weizen oft als gesunde Alternative zu herkömmlichen Weizensorten angepriesen. Es enthält rund 30% mehr Protein und mehrere Nährstoffe wie Selen, Magnesium und Zink.
Menschen mit Weizenunverträglichkeiten oder -allergien sollten beachten, dass Khorasan-Weizen ähnliche Proteine wie herkömmlicher Weizen enthält und daher für sie möglicherweise nicht geeignet ist.
Khorasan-Weizen kann für verschiedene Gerichte verwendet werden, darunter Brot, Nudeln, Müsli und Salate. Es ist in vielen Läden als Vollkornmehl, geschrotet oder als ganze Körner erhältlich.
Die Nachfrage nach Khorasan-Weizen ist in den letzten Jahren gestiegen, da immer mehr Menschen nach gesunden und natürlichen Lebensmitteln suchen. Es wird oft als "Ur-Weizen" bezeichnet und gilt als Teil des Trends zurück zur alten Ernährung.
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