Was ist kale?

Kale ist ein grünes Blattgemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört und eng mit Kohl und Brokkoli verwandt ist. Es wird oft als Superfood bezeichnet, da es reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist.

Kale ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, Vitamin C, Kalium, Calcium und Ballaststoffe. Es enthält auch Antioxidantien wie Beta-Carotin und Flavonoide, die entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften haben können.

Es gibt verschiedene Sorten von Kale, darunter Grünkohl, Lacinato (auch bekannt als Toskanischer oder Schwarzkohl) und Rotkohl. Grünkohl ist wahrscheinlich die am häufigsten konsumierte Sorte und kann roh in Salaten, gedämpft, gekocht oder zu Chips verarbeitet werden.

Kale ist bekannt für seinen starken und leicht bitteren Geschmack, der sich gut mit anderen Aromen kombinieren lässt. Es ist eine vielseitige Zutat, die in Smoothies, Suppen, Eintöpfen, Nudelgerichten und vielem mehr verwendet werden kann.