Was ist kabeljau?

Der Kabeljau, wissenschaftlich bekannt als Gadus morhua, ist ein beliebter Speisefisch aus der Familie der Dorsche (Gadidae). Er ist in den kalten Gewässern des Nordatlantiks, vor allem vor der Nordamerikanischen und Europäischen Küste, zu Hause.

Der Kabeljau hat einen schlanken Körper und kann eine Länge von bis zu 2 Metern erreichen. Er ist oft graubraun bis olivgrün gefärbt und hat eine weiße Unterseite. Charakteristisch sind seine drei Rückenflossen und zwei Barteln am Kinn.

Kabeljau ist ein wichtiger kommerzieller Fisch und wird in vielen Teilen der Welt gefangen. Es gibt eine Vielzahl von Zubereitungsarten für Kabeljau, darunter Braten, Grillen, Dünsten, Backen und Panieren. Er hat ein zartes, schmackhaftes Fleisch, das sich leicht von den Gräten lösen lässt.

Aufgrund der intensiven Fischereiaktivitäten wurden die Kabeljaubestände in einigen Gebieten stark dezimiert. Daher gibt es heute strenge Kontrollen und Fangquoten, um eine nachhaltige Fischerei zu gewährleisten. Kabeljau wird auch vermehrt in Aquakulturen gezüchtet, um den Fischbestand zu schützen.

Der Kabeljau ist reich an Proteinen, Vitamin B12, Jod und Omega-3-Fettsäuren, die für die gesunde Entwicklung des Gehirns und des Herzens wichtig sind. Er wird oft als "vitaminreiches Superfood" bezeichnet und ist eine gesunde Wahl für eine ausgewogene Ernährung.