Was ist jaggery?

Jaggery ist ein traditioneller natürlicher Süßstoff, der aus Zuckerrohrsaft oder Palmensirup hergestellt wird. Es ist weit verbreitet in verschiedenen Teilen der Welt, insbesondere in Südasien, Afrika und Lateinamerika.

Es wird durch Kochen von Zuckerrohrsaft oder Palmensirup gewonnen und dann in Formen gegossen, um es zu härten. Jaggery hat eine dunkelbraune Farbe und eine feste, aber zähe Konsistenz.

Jaggery wird oft als Alternative zu raffiniertem Zucker verwendet, da es weniger verarbeitet ist und eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Es enthält natürliche Mineralien wie Eisen, Calcium, Magnesium und Kalium und hat auch einen niedrigeren glykämischen Index als raffinierter Zucker, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt.

Es wird häufig in der indischen Küche verwendet, um Süßspeisen, Getränken und Currys Süße zu verleihen. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der als karamellartig und leicht nussig beschrieben wird.

Jaggery wird auch in der traditionellen Medizin für seine gesundheitlichen Vorteile verwendet. Es wird angenommen, dass es die Verdauung fördert, den Körper entgiftet, die Immunität stärkt und bei Erkältungen und Husten helfen kann.

Es ist wichtig zu beachten, dass Jaggery immer noch Zucker ist und daher in Maßen konsumiert werden sollte, besonders für Menschen mit Diabetes oder Gewichtsproblemen. Wie bei allen Süßungsmitteln sollte es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

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