Interhotel war eine europäische Hotelkette, die 1967 gegründet wurde. Die Kette hatte ihren Hauptsitz in Paris, Frankreich. Ursprünglich wurde Interhotel als eine Vereinigung von unabhängigen Hotels ins Leben gerufen, die zusammenarbeiteten, um ihre Marketing- und Vertriebskapazitäten zu verbessern.
Die Hotelkette wuchs schnell und expandierte in den 70er und 80er Jahren in ganz Europa. Durch die gemeinsame Vermarktung und den Zugang zu einem breiten Kundennetzwerk konnten die Mitgliedshotels von Interhotel ihre Auslastung und Rentabilität steigern.
Mit der steigenden Konkurrenz und der zunehmenden Konsolidierung in der Hotelbranche begann Interhotel jedoch in den 90er Jahren zu schwächeln. Die Kette wurde vom französischen Unternehmen Accor übernommen, das sie in seine Hotelmarke Mercure integrierte. Heute existiert Interhotel nicht mehr als eigenständige Hotelkette.
Interhotel hinterließ jedoch eine beeindruckende Erbschaft in der europäischen Hotelbranche. Viele der ehemaligen Interhotels sind immer noch als unabhängige oder Teil anderer Hotelmarken in Betrieb und profitieren von den damaligen Marketing- und Vertriebsinitiativen.
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