Was ist holunder?

Holunder ist ein Strauch oder ein kleiner Baum, der in Europa, Nordamerika und einigen Teilen Asiens heimisch ist. Es gibt mehrere Arten von Holunder, darunter der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) und der Rote Holunder (Sambucus racemosa).

Holunderbäume haben eine Höhe von etwa 6 bis 10 Metern und blühen im Frühsommer mit großen, duftenden weißen Blüten. Im Spätsommer bis Herbst entwickeln sich kleine schwarze oder rote Beeren, die in Dolden angeordnet sind. Die Beeren sind saftig und haben einen süß-säuerlichen Geschmack.

Die Holunderbeeren sind reich an Vitamin C und enthalten auch andere gesunde Nährstoffe wie Ballaststoffe, Antioxidantien und Anthocyane. Sie werden oft zur Herstellung von Gelees, Säften, Sirupen, Likören und anderen kulinarischen Produkten verwendet.

Darüber hinaus hat Holunder eine lange Geschichte in der Volksmedizin. Er wird traditionell verwendet, um Erkältungen, Grippe, Fieber, Husten, Halsschmerzen und entzündliche Erkrankungen zu behandeln. Einige Studien deuten auch darauf hin, dass Holunder eine immunstimulierende, entzündungshemmende und antioxidative Wirkung haben kann.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass rohe Holunderbeeren unverträglich und giftig sein können. Sie sollten vor dem Verzehr gekocht, getrocknet oder anderweitig bearbeitet werden, um die Giftstoffe zu deaktivieren. Bei der Verwendung von Holunderprodukten ist es ratsam, auf Qualität, Herkunft und Produkte mit genauen Anweisungen zu achten.