Gault-Millau ist ein renommierter Restaurantführer, der ursprünglich in Frankreich gegründet wurde. Er bewertet und empfiehlt Restaurants auf der Grundlage ihrer Qualität und ihres gastronomischen Angebots. Der Führer wurde 1965 von zwei französischen Restaurantkritikern, Henri Gault und Christian Millau, ins Leben gerufen.
Gault-Millau hat heute eine internationale Präsenz und veröffentlicht Restaurantführer für verschiedene Länder, darunter Frankreich, Deutschland, die Schweiz, Österreich und Luxemburg. Der Führer bewertet Restaurants mit einer Punkteskala von 1 bis 20, wobei 20 die höchste Bewertung ist.
Die Bewertung von Gault-Millau basiert auf verschiedenen Kriterien wie Qualität der Zutaten, Geschmack, Präsentation der Gerichte, Service und Atmosphäre. Die Bewertungen und Empfehlungen des Führers werden von vielen Menschen als zuverlässige Quelle für feine Küche angesehen.
Gault-Millau vergibt auch Auszeichnungen wie den "Koch des Jahres" oder den "Aufsteiger des Jahres". Diese Auszeichnungen werden an herausragende Köche oder Restaurants vergeben, die sich durch ihre hervorragende Küche und Kreativität auszeichnen.
In den letzten Jahren hat sich Gault-Millau auch auf die Förderung von regionaler und nachhaltiger Küche konzentriert. Der Führer berücksichtigt zunehmend Restaurants, die lokale Zutaten verwenden und traditionelle Kochtechniken bewahren.
Gault-Millau ist heute eine wichtige Referenz für Gourmetliebhaber und Feinschmecker auf der ganzen Welt.
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