Was ist fougasse?

Fougasse ist ein traditionelles französisches Brot, das meist in Form eines Blattes gestaltet ist und mit Olivenöl und Kräutern gewürzt wird. Es stammt ursprünglich aus der Region Provence, wird aber heutzutage in ganz Frankreich genossen.

Das Brot besteht aus einem einfachen Teig, der mit Hefe, Mehl, Wasser, Salz und manchmal auch Zucker hergestellt wird. Im Gegensatz zu normalen Baguettes wird Fougasse oft mit zusätzlichen Zutaten wie Oliven, getrockneten Tomaten, Käse oder Knoblauch angereichert.

Traditionell wird Fougasse in einem Holzofen gebacken, was dem Brot seinen charakteristischen Geschmack und seine knusprige Kruste verleiht. Es wird oft als Beilage zu Suppen, Salaten oder Antipasti serviert, kann aber auch als eigenständiger Snack genossen werden.

In Frankreich wird Fougasse manchmal auch als Symbol für den Frieden betrachtet. Während des Ersten Weltkriegs wurde es von Soldaten als Zeichen der Unterstützung für den Frieden gebacken und verschenkt.

Fougasse ist auch außerhalb Frankreichs beliebt und wird in vielen Bäckereien und Supermärkten angeboten. Es ist ein vielseitiges und delikates Brot, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

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