Was ist fontina?

Fontina ist ein halbfester Käse mit Ursprung in den italienischen Alpen, insbesondere in der Region Aostatal. Es handelt sich um einen traditionellen Käse, der seit Jahrhunderten hergestellt wird.

Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und hat eine charakteristische gelbliche bis hellorange Farbe. Er hat eine leicht geschmeidige Konsistenz und einen milden, leicht nussigen Geschmack. Die Rinde ist dünn und kann leicht gegessen werden.

Fontina-Käse wird oft für das Schmelzen verwendet und ist daher eine beliebte Zutat in verschiedenen Gerichten. Er eignet sich gut zum Überbacken, Schmelzen auf Pizza oder in Pastagerichten. Auch in Fondue ist Fontina eine häufig verwendete Käsesorte.

Traditionell wird Fontina in den Sommermonaten hergestellt, wenn die Kühe auf den Almen weiden. Der Käse wird mindestens drei Monate lang gereift, was ihm einen intensiveren Geschmack verleiht.

Fontina ist bekannt für seine hohe Qualität und wird sowohl in Italien als auch international geschätzt. Er ist in vielen Lebensmittelgeschäften und Feinkostläden erhältlich.

Es gibt verschiedene Variationen von Fontina-Käse, wie zum Beispiel den italienischen Fontina Val d'Aosta DOP, der aus der Region Aostatal stammt und als geschützte geografische Angabe anerkannt ist. Andere Variationen sind der dänische Fontina und der schwedische Fontina, die etwas anders schmecken können als der italienische Originalkäse, aber dennoch als Alternative verwendet werden können.

Kategorien