Was ist fingerhirsen?

Fingerhirse (Eleusine coracana)

Fingerhirse, auch bekannt als Eleusine coracana, ist ein Getreide, das in Afrika und Asien angebaut wird. Sie ist besonders wichtig in Teilen Ostafrikas und Indiens. Fingerhirse ist glutenfrei und reich an Nährstoffen, was sie zu einer wertvollen Nahrungsquelle macht.

Anbau und Verbreitung:

• Ursprung: Wahrscheinlich Äthiopien oder Uganda.
• Anbaugebiete: Hauptsächlich in Ostafrika (z.B. Uganda, Kenia) und Indien. Auch in Teilen Südasiens und Westafrikas.
• Anpassungsfähigkeit: Gedeiht gut in trockenen Gebieten und auf wenig fruchtbaren Böden.

Nährwert und gesundheitliche Vorteile:

• Nährstoffe: Reich an Kalzium, Eisen, Ballaststoffen und Aminosäuren.
• Glutenfrei: Geeignet für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
• Blutzuckerkontrolle: Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
• Herzgesundheit: Kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.

Verwendung:

• Lebensmittel: Wird zu Brei, Brot, Fladenbrot, Getränken und anderen Gerichten verarbeitet.
• Tierfutter: Kann als Tierfutter verwendet werden.
• Brauerei: Wird in einigen Regionen zur Herstellung von Bier verwendet.

Wichtige Themen:

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