Was ist farinata?

Farinata ist eine Spezialität aus der italienischen Region Ligurien. Es handelt sich um eine Art dünnen, knusprigen Fladen aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz. Die Farinata wird normalerweise im Ofen gebacken und ist in der Regel vegan und glutenfrei.

Die Ursprünge der Farinata reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück, als sie als einfaches und nahrhaftes Essen für die einfache Bevölkerung diente. Sie war auch bei den Seeleuten sehr beliebt, da sie sich gut auf langen Reisen konservieren ließ.

Heute wird die Farinata oft als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert. Sie kann mit verschiedenen Zutaten wie Zwiebeln, Rosmarin, Oliven oder Käse verfeinert werden. In Ligurien gibt es sogar spezielle Farinate-Restaurants, in denen verschiedene Variationen dieses Gerichts angeboten werden.

Farinata ist ein einfaches, aber dennoch köstliches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Veganer anspricht. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und eignet sich daher gut als gesunde Alternative zu Brot oder Pizza.

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