Estragon ist eine Pflanze aus der Gattung der Doldenblütler. Sie ist vor allem in Süd- und Osteuropa verbreitet und wird auch als Gewürzpflanze verwendet. Estragon hat einen intensiven aromatischen Geschmack, der an Anis und Lakritz erinnert.
Das estragonhaltige Gewürz wird hauptsächlich in der französischen Küche verwendet, insbesondere in der Sauce Béarnaise. Es passt gut zu Fisch, Geflügel und Salaten. Estragonöl wird auch in der Parfümindustrie verwendet.
Estragon hat auch einige gesundheitliche Vorteile. Es wird traditionell zur Förderung der Verdauung verwendet und kann bei Blähungen und Magenkrämpfen helfen. Es hat auch entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei Rheuma und Arthritis lindernd wirken.
Es ist wichtig zu beachten, dass estragonhaltige Produkte in Maßen genossen werden sollten, da sie einen hohen Anteil an ätherischen Ölen enthalten können, die bei übermäßigem Verzehr zu Nebenwirkungen führen können.
Estragon kann frisch oder getrocknet gekauft werden und sollte kühl und dunkel gelagert werden, um das Aroma zu erhalten. Es kann auch im eigenen Garten angebaut werden, da es recht pflegeleicht ist.
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