Was ist estragol?

Estragol ist eine chemische Verbindung, die in vielen ätherischen Ölen vorkommt, insbesondere im Estragon. Es handelt sich um eine klare, farblose Flüssigkeit mit einem süßen, starken Aroma, das an Anis erinnert.

Estragol wird häufig als Aromastoff in der Lebensmittelindustrie verwendet, besonders in Spirituosen wie Anislikören und Pastis. Es wird auch in der Parfümherstellung und in der Aromatherapie eingesetzt.

In hohen Konzentrationen kann Estragol jedoch gesundheitsschädlich sein und steht unter dem Verdacht, krebserregend zu sein. Aus diesem Grund gibt es in einigen Ländern Beschränkungen für die Verwendung von Estragol in Lebensmitteln und Kosmetika.

Es wird empfohlen, Estragol in moderaten Mengen zu konsumieren und auf Produkte zu achten, die alternative Aromastoffe enthalten, um die Gesundheitsrisiken zu minimieren.