Was ist eggplant?

Eggplant, auch Aubergine genannt, ist eine vielseitige Gemüsesorte, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Diese langförmigen, glänzenden Gemüse sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter dunkelviolett, grün, weiß und gestreift.

Eggplants sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Folsäure. Sie enthalten auch Antioxidantien wie Anthocyane, die helfen können, Zellschäden zu reduzieren und die Gesundheit zu fördern.

Eggplants können auf vielfältige Weise zubereitet werden, von gegrillt über gebraten bis hin zu gebacken. Sie sind eine beliebte Zutat in vielen Küchen auf der ganzen Welt, einschließlich der mediterranen, asiatischen und indischen Küche.

Es wird empfohlen, Eggplants vor dem Verzehr zu schälen, da die Schale bitter sein kann. Sie können auch dazu beitragen, die Bitterstoffe zu reduzieren, indem Sie die Eggplants vor dem Kochen in Salz einlegen und abspülen.

Insgesamt ist Eggplant ein gesundes und köstliches Gemüse, das in einer ausgewogenen Ernährung einen Platz finden kann.