Edam ist ein halbfester Käse aus den Niederlanden. Er gehört zu den bekanntesten Käsesorten der Welt und wird aus Kuhmilch hergestellt. Der Name Edam stammt von der Stadt Edam, wo er im 14. Jahrhundert erstmals hergestellt wurde.
Edamer Käse hat eine typische runde Form mit einer gelb-orangen Rinde. Er hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und eine weiche, geschmeidige Konsistenz. Der Fettgehalt des Edamer Käses beträgt mindestens 40 % Fett in der Trockenmasse.
Edam wird oft als Tafelkäse oder auf Brot gegessen, eignet sich aber auch zum Überbacken und Schmelzen. Er ist in verschiedenen Reifegraden erhältlich, von mild bis pikant. Junger Edamer ist milder im Geschmack, während ältere Sorten einen stärkeren Geschmack entwickeln.
Edamer Käse ist reich an Proteinen, Kalzium und Vitamin B12. Er ist auch laktosearm, da der größte Teil des Milchzuckers während der Herstellung fermentiert wird.
Edamer Käse wird in vielen Supermärkten und Käseläden weltweit angeboten und ist auch als importierter Käse erhältlich. Er ist ein beliebter Käse für Sandwiches, Snacks und Käseplatten.
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