Was ist dürüm?

Dürüm ist ein türkisches Gericht, das aus einem dünnen Fladenbrot und einer Füllung besteht. Der Fladenbrotteig wird traditionell aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt und dünn ausgerollt, ähnlich wie bei einem Wrap. Die Füllung kann je nach Vorlieben und regionalem Geschmack variieren, aber häufig wird dünn geschnittenes gegrilltes Fleisch wie Hähnchen, Lamm oder Rind verwendet.

Zusätzlich zum Fleisch können auch verschiedene Gemüsesorten wie Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Salat in den Dürüm gefüllt werden. Gewürze wie Sumach, Paprika und Kreuzkümmel werden oft verwendet, um dem Gericht zusätzlich Geschmack zu verleihen.

Dürüm wird oft mit verschiedenen Soßen wie Joghurt-, Knoblauch- oder Tomatensoße serviert. Es ist ein beliebtes Streetfood-Gericht in der Türkei und wird sowohl als Snack zwischendurch als auch als Hauptgericht genossen. Dürüm kann auch mit Pommes frites oder Reis serviert werden.

Es gibt auch vegetarische Varianten von Dürüm, bei denen das Fleisch durch Falafel, gebratenes Gemüse oder Halloumi-Käse ersetzt wird. Dürüm kann leicht in der Zubereitung sein und ist eine köstliche und beliebte Spezialität der türkischen Küche.