Was ist dorsche?

Der Dorsch (Gadus morhua) ist ein Fisch aus der Familie der Dorsche (Gadidae) und gehört zur Ordnung der Dorschartigen (Gadiformes). Er ist in den kalten Gewässern des Nordatlantiks, von Nordamerika über Grönland bis nach Nordeuropa und von Island über die Britischen Inseln bis nach Skandinavien verbreitet.

Dorsche können eine Länge von bis zu 1,5 Metern erreichen und ein Gewicht von bis zu 40 Kilogramm. Sie haben einen langen, schlanken Körper mit einer graugrünen bis graubraunen Rückenfärbung, hellen Seiten und einem silbrigen Bauch. Charakteristisch sind die drei Rückenflossen und die zwei Afterflossen. Die Schnauze des Dorsches ist spitz, und er besitzt ein Kinnbart am Unterkiefer.

Der Dorsch ist ein Wanderfisch und bevorzugt küstennahe Gewässer. Er ernährt sich vor allem von kleinen Fischen wie Hering und Sprotte sowie von Krebstieren. Dorsche sind bekannte Raubfische und haben eine ausgezeichnete Schwimm- und Jagdtechnik. Sie können Geschwindigkeiten von bis zu 50 km/h erreichen.

Der Dorsch ist ein beliebter Speisefisch, der für sein schmackhaftes, festes Fleisch geschätzt wird. Er wird in vielen Ländern kommerziell und sportlich gefischt. Bekannte Zubereitungsarten sind zum Beispiel gebratener Dorsch, Dorschfilet oder Dorschsuppe. Aufgrund der Überfischung in einigen Gebieten und des Klimawandels ist der Bestand des Dorsches jedoch rückläufig, und es werden vielerorts Maßnahmen ergriffen, um den Fischbestand zu schützen und nachhaltige Fischereipraktiken zu fördern.