Was ist dinkel?

Dinkel ist eine uralte Getreidesorte, die zur Familie des Weizens gehört. Es wird vermutet, dass Dinkel bereits vor mehr als 10.000 Jahren angebaut wurde. Im Vergleich zum Weizen ist Dinkel jedoch weniger intensiv gezüchtet worden und hat daher seinen ursprünglichen Charakter bewahrt.

Dinkel enthält viele wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine (B1, B2, B6, E) und Mineralstoffe (Eisen, Magnesium, Zink). Dank seines hohen Proteingehalts ist Dinkel besonders für Vegetarier und Veganer interessant, da es eine gute Proteinquelle ist.

Dinkelprodukte sind in verschiedenen Formen erhältlich, wie zum Beispiel Dinkel-Vollkornmehl, Dinkelflocken, Dinkelgrieß und Dinkelkleie. Mit Dinkel können verschiedene Backwaren und Teigwaren wie Brot, Gebäck, Nudeln oder Pizza zubereitet werden.

Ein großer Vorteil von Dinkel ist seine Verträglichkeit, da es weniger Klebereiweiß (Gluten) enthält als herkömmlicher Weizen. Daher wird Dinkel oft von Menschen mit einer leichten Glutenunverträglichkeit oder einer Weizenallergie besser vertragen.

Zusammenfassend ist Dinkel eine gesunde Getreidealternative zu Weizen, die reich an Nährstoffen ist und sich gut in einer ausgewogenen Ernährung integrieren lässt.