Was ist dessertwein?

Dessertwein ist ein süßer Wein, der normalerweise bei oder nach dem Dessert serviert wird. Er enthält einen höheren Zuckergehalt als trockene Weine und wird oft aus spät gelesenen oder edelfaulen Trauben hergestellt.

Es gibt verschiedene Arten von Dessertwein, die in verschiedenen Regionen und Ländern hergestellt werden. Einige der bekanntesten Dessertwein-Arten sind Sauternes aus Frankreich, Portwein aus Portugal, Sherry aus Spanien und Eiswein aus Deutschland und Kanada.

Dessertweine eignen sich hervorragend zur Begleitung von Desserts oder kräftigem Käse. Sie haben normalerweise eine hohe Alkoholkonzentration und einen reichen, süßen Geschmack. Die Aromen können von Honig und Aprikose bis hin zu karamellisiertem Zucker und getrockneten Früchten reichen.

Die Herstellung von Dessertwein erfordert oft spezielle Anbaumethoden und Erntepraktiken. Bei einigen Sorten werden die Trauben vor der Ernte von Edelfäule oder Botrytis cinerea befallen, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Andere Sorten erfordern eine späte Lese, bei der die Trauben länger am Rebstock verbleiben, um eine natürliche Trocknung zu erreichen.

Dessertweine werden oft in kleineren Mengen konsumiert, da sie aufgrund ihres süßen Geschmacks und ihrer reichen Textur als nach dem Essen serviert werden. Sie sind jedoch auch für sich allein ein Genuss und können als Abschluss eines besonderen Abendessens oder zu feierlichen Anlässen genossen werden.