Was ist demerara-zucker?

Demerara-Zucker ist eine Form von Rohrzucker, der nach der Demerara-Region in Guyana benannt ist. Es handelt sich um einen unraffinierten, braunen Zucker mit großen, goldbraunen Kristallen.

Im Vergleich zu normalem braunem Zucker hat Demerara-Zucker einen höheren Feuchtigkeitsgehalt und einen leicht karamelligen Geschmack. Er hat eine angenehme Knusprigkeit und eine leichte Zuckerglasur, die ihn ideal zum Bestreuen von Gebäck oder zur Dekoration von Desserts macht.

Demerara-Zucker wird oft in Backwaren, Desserts, Kaffee oder Tee verwendet, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen. Er kann auch in Cocktails, wie beispielsweise dem klassischen Mojito, verwendet werden.

Da Demerara-Zucker nicht so stark raffiniert ist wie weißer Zucker, enthält er noch Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium. Dennoch ist er immer noch eine Form von Zucker und sollte daher in Maßen genossen werden.

Heutzutage ist Demerara-Zucker in den meisten Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann als Zutat in vielen Rezepten verwendet werden, die einen rustikalen, natürlichen Zucker-Geschmack benötigen.

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