Was ist cuajada?

Cuajada ist ein traditionelles Milchprodukt, das in Spanien und einigen lateinamerikanischen Ländern sehr beliebt ist. Es wird durch die Gerinnung von Milch gewonnen und ähnelt in seiner Konsistenz und Geschmack Joghurt oder Quark.

Um Cuajada herzustellen, wird die Milch erhitzt und dann mit Säure oder Enzymen versetzt, um die Gerinnung zu fördern. Nachdem die Gerinnung stattgefunden hat, wird die Masse abgeschöpft und überschüssige Flüssigkeit abgelassen. Das Ergebnis ist ein cremiges und leicht säuerliches Produkt.

Cuajada wird oft als Dessert oder als Beilage zu herzhaften Gerichten verwendet. Man kann es mit Honig, Früchten oder Nüssen garnieren oder es als Füllung für Gebäck und Süßspeisen verwenden. In einigen Regionen wird Cuajada auch mit Speck oder Schinken serviert.

Das Produkt hat eine lange Tradition in der spanischen Küche und wird oft auf Bauernmärkten oder in traditionellen Molkereien hergestellt. Es ist auch in verpackter Form im Handel erhältlich.

Cuajada hat einen hohen Proteingehalt und ist reich an Kalzium, was es zu einer gesunden und nahrhaften Option macht. Es ist auch für Menschen mit Laktoseintoleranz besser verträglich als normale Milchprodukte, da der Gerinnungsprozess die Laktose abbaut.

Insgesamt ist Cuajada ein vielseitiges und köstliches Milchprodukt, das in vielen verschiedenen Variationen genossen werden kann.