Was ist cognac?

Cognac ist eine gebrannte Spirituose, die aus Weißwein hergestellt wird. Sie stammt aus der gleichnamigen Region um die französische Stadt Cognac.

Der Herstellungsprozess von Cognac umfasst mehrere Schritte. Zunächst wird Wein aus speziellen Rebsorten wie Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche oder Sémillon hergestellt. Der Wein wird dann doppelt destilliert, wobei die erste Destillation das "brouillis" und die zweite Destillation den "eau-de-vie" ergibt. Dieser wird dann in Eichenfässern gelagert, um zu reifen und seinen charakteristischen Geschmack zu entwickeln.

Es gibt verschiedene Qualitätsstufen von Cognac, die auf der Basis des Alters des Cognacs bestimmt werden. VS steht für "Very Special" und bezeichnet Cognacs, die mindestens zwei Jahre in Fässern gereift sind. VSOP steht für "Very Superior Old Pale" und bezeichnet Cognacs, die mindestens vier Jahre gereift sind. XO steht für "Extra Old" und bezeichnet Cognacs, die mindestens sechs Jahre gereift sind.

Cognac wird oft als Digestif getrunken und hat einen charakteristischen Geschmack, der Noten von Trauben, Steinfrüchten, Vanille, Nüssen und Gewürzen aufweist. Er kann pur oder als Bestandteil von Cocktails und Mischgetränken genossen werden.

Cognac ist eine geschützte geografische Angabe und darf nur in der Cognac-Region in Frankreich hergestellt werden. Bekannte Cognac-Häuser umfassen Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier und Martell.