Was ist chowder?

Chowder

Chowder ist eine dicke Suppe, die traditionell auf Meeresfrüchten, Gemüse und Milch oder Sahne basiert. Es gibt viele Variationen, aber Chowder ist typischerweise herzhaft, reichhaltig und wird oft mit Cracker serviert.

Typische Zutaten und Zubereitung

• Basis: Die Basis von Chowder kann auf Milchbasis, Sahnebasis oder auf Brühebasis sein. Milchprodukte sind in den meisten Fällen ein wichtiger Bestandteil.
• Meeresfrüchte: Meeresfrüchte sind ein gängiger Bestandteil, insbesondere Muscheln (z. B. in New England Clam Chowder), Fisch, Garnelen oder Krabben.
• Gemüse: Häufig verwendetes Gemüse sind Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Mais. Gemüse spielen eine wichtige Rolle bei Geschmack und Textur.
• Bindemittel: Oft wird Mehl oder eine Mehlschwitze verwendet, um die Chowder zu verdicken.
• Würze: Gewürze wie Salz, Pfeffer und Kräuter werden verwendet, um den Geschmack zu verstärken.

Variationen

Es gibt viele regionale und persönliche Variationen von Chowder. Zu den bekanntesten gehören:

• New England Clam Chowder: Die wohl bekannteste Art von Chowder, die auf Muscheln, Kartoffeln, Milch oder Sahne basiert.
• Manhattan Clam Chowder: Eine Tomaten-basierte Chowder mit Muscheln.
• Corn Chowder: Eine Chowder mit Mais als Hauptbestandteil.
• Fish Chowder: Chowder mit verschiedenen Fischsorten.

Serviertipps

Chowder wird oft heiß serviert und mit Cracker, Brot oder Croutons garniert. Es ist ein beliebtes Gericht in Küstenregionen und wird oft als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert. Es ist ein sättigendes und wärmendes Gericht, besonders in den kälteren Monaten.