Was ist cannolo?

Cannolo ist ein traditionelles italienisches Dessert, das aus einer knusprigen Hülle aus frittiertem Teig besteht, die mit einer süßen, cremigen Füllung aus Ricotta-Käse und Zucker gefüllt ist. Das Wort "cannolo" bedeutet auf Italienisch "kleiner Schilfrohr" und bezieht sich auf die einmalige Form des Gebäcks.

Der Ursprung des Cannolo liegt auf Sizilien, wo es als bekanntes Symbol der sizilianischen Küche gilt. Es wird angenommen, dass das Gebäck während der arabischen Herrschaft in Sizilien im 7. Jahrhundert erfunden wurde. In der traditionellen sizilianischen Küche werden die Hüllen oft mit Schmalz hergestellt, um ihnen eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen.

Die Füllung besteht in der Regel aus frischer Ricotta, die mit Zucker, Zimt und manchmal auch mit Schokoladenstückchen oder Pistazien verfeinert wird. Die Cannoli werden oft mit Puderzucker bestreut und manchmal mit kandierten Früchten oder Schokoladensoße garniert.

Cannoli werden oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Festivalen oder Feiertagen in Italien serviert. Sie sind auch international sehr beliebt und werden in vielen italienischen Restaurants auf der ganzen Welt angeboten.

Es gibt auch verschiedene Variationen des Cannolo, zum Beispiel mit anderen Füllungen wie Vanillecreme, Schokoladencreme oder Frischkäse. Ein Miniaturformat des Cannolo, das unter dem Namen "cannoli siciliani" bekannt ist, wird oft als leichtes Dessert oder als Snack serviert.

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