Was ist calçotada?

Calçotada ist ein traditionelles Fest in Katalonien, Spanien, das jedes Jahr im Winter gefeiert wird. Es ist ein Fest, bei dem calçots, eine Art Frühlingszwiebel, gegrillt und mit einer speziellen Sauce namens Romesco serviert werden.

Die Vorbereitung einer calçotada beginnt damit, dass die calçots in langen Reihen auf einem Grillrost gegrillt werden, bis sie gut durchgebraten und schwarz verkohlt sind. Danach werden sie in Papiertüchern eingewickelt und in Bündeln serviert.

Die Gäste nehmen die calçots mit den Händen und ziehen die verbrannte äußere Schicht ab, um den zarten, saftigen Teil darunter freizulegen. Dann werden sie in Romesco-Sauce getaucht und direkt in den Mund gegessen.

Die Romesco-Sauce ist eine Mischung aus gerösteten Tomaten, roten Paprika, Knoblauch, Mandeln, Olivenöl und Gewürzen wie Paprika und Pfeffer. Sie verleiht den calçots einen würzigen und aromatischen Geschmack.

Calçots werden normalerweise als Vorspeise serviert, gefolgt von einer Hauptmahlzeit mit gegrilltem Fleisch wie Lamm oder Sardellen. Zum Dessert gibt es oft Crema Catalana, eine traditionelle katalanische Creme.

Das Fest der calçotada ist nicht nur ein kulinarisches Ereignis, sondern auch eine soziale Veranstaltung, bei der Familien und Freunde zusammenkommen, um zu essen, zu trinken und zu feiern. Es gibt oft Musik, Tanz und Spiele, um die Stimmung aufzuheitern.

Die Tradition der calçotada hat ihren Ursprung in der Region Tarragona und hat sich im Laufe der Jahre in ganz Katalonien verbreitet. Es ist ein Fest, das die Gemeinschaft zusammenbringt und die lokalen Spezialitäten und Bräuche feiert.

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