Was ist büffelmozzarella?

Büffelmozzarella, auch bekannt als Mozzarella di Bufala, ist eine italienische Käsesorte, die aus Büffelmilch hergestellt wird. Der Käse hat eine weiche, cremige Textur und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Er wird häufig in Salaten, Caprese-Salaten, Pasta-Gerichten oder als Belag auf Pizza verwendet.

Büffelmozzarella wird hauptsächlich in der Region Kampanien in Italien hergestellt, insbesondere in den Städten Caserta und Salerno. Dort gibt es spezielle Büffel-Farmen, auf denen die Tiere gehalten werden, um die hochwertige Milch für die Produktion des Käses zu liefern.

Der echte Büffelmozzarella wird mit dem DOP-Siegel (Denominazione di Origine Protetta) ausgezeichnet, was bedeutet, dass er nach strengen Vorschriften und traditionellen Methoden hergestellt wurde. Er ist auch teurer als Mozzarella aus Kuhmilch, da die Produktion aufwändiger und die Büffelmilch deutlich teurer ist.

Büffelmozzarella ist eine beliebte Delikatesse in der italienischen Küche und wird auch international geschätzt. Er ist bekannt für seine hohe Qualität, seinen einzigartigen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche.