Büffelmozzarella ist ein Frischkäse, der traditionell aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt wird. Er stammt hauptsächlich aus der Region Kampanien in Italien.
Herstellung: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Herstellung%20von%20Büffelmozzarella): Die Milch wird pasteurisiert und mit Lab dickgelegt. Die Gallerte wird geschnitten und in heißem Wasser geformt (Filata-Technik), wodurch die typische, elastische Textur entsteht.
Geschmack: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Geschmack%20von%20Büffelmozzarella): Büffelmozzarella hat einen reichen, leicht säuerlichen Geschmack und ist cremiger als Mozzarella aus Kuhmilch.
Verwendung: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Verwendung%20von%20Büffelmozzarella): Er wird oft pur mit Tomaten und Basilikum (Caprese) gegessen, kann aber auch auf Pizza, in Salaten oder als Zutat in warmen Gerichten verwendet werden.
Qualität: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Qualität%20von%20Büffelmozzarella): Die Qualität hängt von der Qualität der Büffelmilch, der traditionellen Herstellung und der Frische ab. Echter Büffelmozzarella sollte innerhalb weniger Tage nach der Herstellung verzehrt werden.
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