Was ist börek?

Börek ist ein herzhaftes, gefülltes Gebäck aus der türkischen Küche. Es wird traditionell aus dünnen Teigblättern, die oft als Yufka-Teig bezeichnet werden, und einer Füllung aus Käse, Fleisch oder Gemüse hergestellt.

Börek kann in verschiedenen Formen zubereitet werden, wie zum Beispiel als Strudel, Dreiecke oder Schnecken. Es ist ein beliebtes Gericht in der türkischen Küche und wird oft als Frühstück oder Snack serviert.

Die Füllung von Börek kann je nach Region und Vorlieben variieren. Eine häufige Füllung besteht aus Feta-Käse, Spinat und Zwiebeln, die zu einer Mischung verarbeitet werden. Andere beliebte Füllungen sind Hackfleisch, Kartoffeln oder Hühnchen.

Börek wird normalerweise mit Olivenöl bestrichen, bevor es gebacken wird, um eine knusprige Textur zu erzielen. Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und wird oft mit Joghurt oder einem einfachen grünen Salat gegessen.

Es gibt auch verschiedene regionale Variationen von Börek, wie zum Beispiel Su Böreği, das mit einer Flüssigkeit zubereitet wird, die dem Teig eine weiche Konsistenz verleiht, oder Sigara Böreği, das dünn gerollt und in Zigarrenform gebacken wird.

Börek ist nicht nur in der Türkei beliebt, sondern auch in anderen Ländern des Nahen Ostens und auf dem Balkan, wo ähnliche gefüllte Teiggerichte bekannt sind.