Was ist bulgur?

Bulgur ist ein vorgekochter und getrockneter Weizen, der oft in der türkischen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Er wird aus Hartweizen hergestellt, der zuerst gekocht, dann getrocknet und anschließend gemahlen wird.

Bulgur hat eine körnige Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Es ist reich an Ballaststoffen, Protein, Mineralstoffen und Vitaminen. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts kann Bulgur zur Förderung der Verdauung und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Bulgur wird oft als Basis für Salate, Pilawgerichte, Suppen oder gefüllte Gemüse verwendet. Es kann auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Bulgur hat eine kurze Kochzeit und kann in nur etwa 10-15 Minuten zubereitet werden.